Yeşil çayı diğer çaylardan ayıran en önemli özellik, yapraklarının fermente edilmeden, yani oksijenle temas etmeden hızla kurutulmasıdır. Bu özel üretim süreci, çayın içinde bulunan ve “kateşin” adı verilen güçlü antioksidanların tamamen korunmasını sağlar. Özellikle epigallokateşin gallat (EGCG) yönünden oldukça zengin olan yeşil çay, vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücresel hasarı engeller, yaşlanma belirtilerini geciktirir ve kronik hastalıklara karşı vücuda adeta bir kalkan oluşturur.
DOĞANIN EN GÜÇLÜ HÜCRE KORUYUCUSU: ANTİOKSİDAN DEPOSU
